Giornata mondiale della sicurezza alimentare 2024: prepararsi agli imprevisti per proteggere la salute globale

Conquiste del Lavoro – Anno 2024 – 8 Giugno

Ieri 7 giugno si è celebrata la « Giornata mondiale della sicurezza alimentare » voluta da OMS, FAO e CODEX Alimentarius. La Giornata è stata proclamata dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite il 20 dicembre 2018 con Risoluzione 73/ 250. Dal 2019. L’obiettivo è quello di accrescere la consapevolezza sull’importanza che la sicurezza sanitaria degli alimenti di ogni genere riveste per la tutela della salute di tutta la popolazione. Nel 2020, la World Health Assembly ha inoltre adottato una decisione sul rafforzamento degli sforzi sulla sicurezza alimentare per ridurre il peso delle malattie di origine alimentare. Ogni anno, 600 milioni di persone si ammalano a causa di circa 200 tipi diversi di malattie di origine alimentare. Il peso di queste malattie ricade più pesantemente sui poveri e sui giovani. Inoltre, le malattie di origine alimentare sono responsabili di 420.000 morti evitabili ogni anno. L’OMS e la FAO promuovono congiuntamente l’osservanza di questo evento, in collaborazione con gli Stati membri e altre organizzazioni pertinenti. La sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa tra governi, produttori e consumatori. Tutti hanno un ruolo da svolgere dalla fattoria alla tavola per garantire che il cibo che consumiamo sia sicuro e sano. Attraverso la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, l’OMS lavora per integrare la sicurezza alimentare nell’agenda pubblica e ridurre il peso delle malattie di origine alimentare a livello globale. Nel nostro Paese il Ministero della Salute è autorità centrale per la sicurezza alimentare a tutela della salute della popolazione, degli animali e dell’ambiente. Opera con funzioni di programmazione, indirizzo e coordinamento attraverso un sistema integrato di controlli dal campo alla tavola. Questa Giornata è importante per rendere le persone consapevoli dei problemi di sicurezza alimentare, dimostrare come prevenire le malattie attraverso la sicurezza alimentare, discutere approcci collaborativi per migliorare la sicurezza in tutti i settori. Il tema del 2024 è “ Food Safety: prepare for unexpected” ( Sicurezza alimentare: preparati per l’imprevisto) è incentrato sull’importanza di essere preparati ad affrontare gli incidenti di sicurezza alimentare, per quanto lievi o gravi possano essere. La sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa che coinvolge governi, produttori, consumatori e tutti gli attori della filiera alimentare. Ognuno di noi può fare la differenza adottando semplici comportamenti. Lavarsi accuratamente le mani prima di manipolare gli alimenti e dopo aver usato il bagno. Cuocere bene gli alimenti, soprattutto carne, pollame e uova. Conservare i cibi in frigorifero a temperature adeguate. Usare acqua potabile per lavare i cibi e cucinare. Separare i cibi crudi da quelli cotti per evitare la contaminazione crociata. Acquistare cibi da fonti sicure e verificarne la data di scadenza. Seguire le istruzioni in etichetta per la corretta conservazione e preparazione degli alimenti.